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特産品料理レシピ

ジャガイモ

ジャガイモは例年、6月頃と12月頃に収穫。おいしいジャガイモは、なんといっても赤土あってのもの。赤土の良さは、鉄分が多いこと、湿りを離さないが水はけがとても良いとのこと。「丸吉(まるよし)」として流通。地元はもちろん関西地方でも人気です。同じ馬鈴薯でも、【農林1号】はコロッケや肉じゃが、【出島】はカレーやシチューなどに適しているそうです。

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