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特産品料理レシピ

タイ

タイといえば一般的に真鯛をいい、姿・色・味ともに最高です。旬の時期は、冬から春にかけてで、産卵前の初春では桜鯛として珍重されているそうです。めでたい席ではよくタイが出されますが、その由来は古くから「赤目(あかめ)」と呼ばれた赤い色が、赤をおめでたいとする日本人の風習からきているそうです。

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