마실거리·먹거리
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다케하라 마치나미 보존지구에 있는 ‘무라카미 베이커리’는 토·일요일에만 문을 여는 지역 밀착형 빵집입니다. 1950년에 학교 급식을 만드는 회사로 창업해 지금도 다케하라 시내 급식을 도맡고 있기 때문입니다. 평일에는 급식 제조와 배송에 전념하고, 주말에만 가게를 열어 직접 판매합니다. 점주는 3대째인 무라카미 고이치 씨. “제가 먹어보지 못한 빵을 다케하라에서 전하고 싶다”는 마음을 품고 오사카와 히로시마에서 경험을 쌓은 뒤, 30대에 고향으로 돌아왔습니다.
‘다케하라 식재료를 사용하는 것이 가게의 방침’이라는 생각 그대로, 매장을 둘러보면 다케하라의 해수 소금, 고나시 지구의 쌀가루, 마쓰야 니주야키 혼포의 팥앙금 등 이곳에서만 만날 수 있는 식재료 이름이 곳곳에서 보입니다. 간판 메뉴는 사랑스러운 토끼를 모티프로 한 ‘토끼 식빵’. 이는 다케하라의 관광명소 오쿠노시마에 있는 토끼에서 유래했습니다. 무라카미 씨는 우연히 TV에서 본 동물 모티프 식빵에 감명받아 “도쿄까지 만드는 법을 배우러 갔습니다!”라고 말할 만큼, 오리지널 틀까지 갖춰 만든 역작입니다.
맛에도 타협이 없는 무라카미 씨. 그중에서도 주문 후 매장에서 바로 튀겨 내는 뜨끈뜨끈한 ‘다케하라 비프 카레빵’은 다케하라 특산인 도게시타 소고기에 맞춰 향신료를 조절하고, 식감까지 세심하게 신경 썼습니다.
“오랫동안 학교 급식에 관여해 왔기 때문에 ‘당신 아버지 덕분에 제가 컸어요’라고 말을 걸어 주시는 분도 계세요.” 그 말을 다음에는 자신이 받을 수 있도록. 무라카미 씨의 빵 만들기는 앞으로도 계속됩니다.
‘류류’라는 사랑스러운 이름으로 친숙한, 다다우미 해안가에 위치한 빵집 ‘메구미 빵공방 RyuRyu’. 점주 류오 에미 씨는 10년간 빵 교실 강사로 경험을 쌓고 2016년에 가게를 열었습니다. 아이부터 어르신까지 사랑받는 빵을 꾸준히 만들어 오고 있습니다.
사이타마 출신인 류오 씨는 결혼과 출산을 거쳐 남편의 본가가 있는 다다우미로 이주했습니다. 낯선 땅에서의 생활이 시작되던 중, 우연히 전자레인지에 달린 빵 만들기 기능을 발견해 시험 삼아 구워 본 것이 지금의 출발점이라고 말합니다.
“처음에는 전혀 잘되지 않았어요”라고 말하는 류오 씨. 하지만 타고난 탐구심으로 여러 번 연습을 거듭하며, 육아 틈틈이 빵 교실에 다니게 되었습니다. “더 잘하고 싶다.” 그 마음은 어느새 자신이 강사로서 빵 교실을 열 수 있을 정도로 성장했습니다. 빵집을 시작한 뒤에는 당시의 수강생들이었던 사람들과 함께 매장에 서서, 약 20종류의 부드러운 맛의 빵을 전하고 있습니다.
가장 인기 있는 것은 단맛을 줄인 ‘바삭바삭 메론빵’입니다. 그 밖에도 인근 주민이 키운 감자를 넣은 ‘감자빵’도 류류다운 한 품목입니다.
류류는 2026년 5월에 10주년을 맞이합니다. 인생을 ‘산도 있고 골도 있다’고 표현하며, 만드는 사람으로서 또 경영자로서 달려온 류오 씨. “여기까지 이어 올 수 있었던 것에 감사하며, 다음 힘을 비축해 간다.” 지금, 그런 전환점을 맞이한 듯합니다.
무심코 트레이 가득 고르게 되는 것도 빵집을 찾는 묘미입니다. 달콤한 것과 약간 짭짤한 것, 선물용을 고른 뒤에는 발길 닿는 대로 산책을 즐겨 보십시오. 집에 도착할 때까지 기다리지 못하고 한입 베어 물며 “저것도 살 걸 그랬다~”라고 생각하는 시간마저도 또 즐겁습니다.
다케하라에서 들르고 싶은 두 곳의 빵집. 서로 다른 배경이지만, 두 곳 모두에서 전해지는 만드는 이의 마음. 여행의 추억이 갓 구운 빵의 향기와 함께 오래 남기를 바랍니다.
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