모나카로 재현된 작고 달콤한 ‘세토 내해의 풍경’

세토 내해의 매력이 가득 담긴 사랑받는 모나카

은은한 고소함이 감도는 찹쌀 모나카 피에 깔끔한 맛의 팥소가 꽉 차 있습니다. 중앙이 봉긋하게 솟은 사랑스러운 형태와 물결무늬는 세토 내해와 그곳에 떠 있는 섬을 재현한 것입니다. 이것은 1963년 창업한 ‘이치카와 과자점’을 대표하는 ‘하코니와 모나카’입니다.

세토 내해를 무척 사랑하는 초대 창업주 이치카와 시게오 씨가 이 아름다운 풍경을 ‘하코니와(상자 정원)’처럼 느껴 명명했습니다. 전날부터 준비하여 정성을 다해 끓여내는 팥소는 35kg에 달하며, 마지막에 수작업으로 하나하나 정성껏 싸는 개수가 하루에 500개나 된다니 놀라울 따름입니다. 현재 아들 요시타카 씨와 함께 과자 만들기에 힘쓰고 있지만, 팥알의 식감을 살리는 절묘한 팥소 마무리는 “아직 맡길 수 없지”라며 자신의 뒷모습으로 말하는 시게오 씨. 과자를 진지하게 대하는 그 자세에서 가게가 오랫동안 사랑받는 이유를 느끼게 됩니다.