준마이긴조 다케하라야키란?
다케하라의 향토 오코노미야키
은은하게 퍼지는 긴조의 향과 고소하게 구워낸 반죽의 깊은 맛.
「준마이긴조 다케하라야키」는 다케하라의 술 문화에서 탄생한 향토 오코노미야키입니다.
메이지 40년, 일본 최초의 전국 청주 품평회에서 전국 1위를 차지한 역사를 지닌 다케하라.
그 마을에 지금도 살아 숨 쉬는 3개 양조장의 준마이긴조주 주박을 반죽에 넣어 부드러운 식감과 깊은 감칠맛을 끌어냅니다.
가게마다 다른 굽는 방식과 맛도 매력 중 하나입니다.
다케하라에서만 만날 수 있는 한 접시를 꼭 비교하며 맛보십시오.
어디에서 먹을 수 있습니까?
1. 오코노미야키 호리카와
다이쇼 8년 창업한 간장 양조장의 창고를 개조한 운치 있는 노포 오코노미야키 전문점입니다. 다케하라 마을 보존지구에 자리하고 있으며, 병설 건물에서는 지금도 간장 제조가 이어지고 있습니다. 맛의 특징은 자가제 「호리카와 간장」을 사용한 과일향 나는 부드러운 오리지널 소스로, 다양한 종류의 오코노미야키를 돋보이게 합니다. 다케하라 마을 보존지구의 정취와 함께 이곳에서만 만날 수 있는 맛을 즐겨보십시오.
2. 오코노미야키 미유키
쇼와 47년 창업, 지역에서 오랫동안 사랑받아온 오코노미야키 전문점입니다. 일본 최고로도 불리는 강한 화력으로 단숨에 구워내어 겉은 고소하고 속은 부드러운 식감으로 완성됩니다. 철판에서 피어오르는 김에 주인이 감싸이는 압권의 광경은 이 가게만의 명물입니다. 생동감 넘치는 공간에서 맛보는 한 접시는 여행의 기억에 남을 한때를 선사합니다.
3. 쇼군
지역에서 사랑받는 활기 넘치는 오코노미야키 전문점입니다. 겉은 바삭하고 고소하며 속은 부드러운 독특한 식감이 매력인 간사이풍 오코노미야키를 맛볼 수 있습니다. 절묘한 굽기가 만들어내는 가벼운 입맛으로 몇 번이고 먹고 싶어지는 맛입니다. 격식 없는 분위기 속에서 즐기는 한 접시는 여행의 한때를 따뜻하게 물들여줍니다.
4. 오코노미야키 하우스 Bon-bon
부담 없이 들를 수 있는 밝고 친근한 분위기의 오코노미야키 전문점입니다. 명물인 「봉봉야키」는 듬뿍 올린 파가 풍미를 더하는 풍성한 한 접시로, 아삭한 식감과 향이 포인트입니다. 어딘가 그리우면서도 중독성 있는 맛으로 자꾸만 찾게 되는 곳입니다.
5. 오코노미 다방 에덴
옛날 그대로의 공간에서 여유롭게 맛볼 수 있는 오코노미야키 전문점입니다. 정성스럽게 구워낸 한 접시는 재료의 감칠맛을 끌어낸 깊이 있는 맛이 매력입니다. 이자카야 메뉴와 비건 오코노미야키도 충실하여 지역 손님은 물론 해외 관광객에게도 인기입니다. 노래방도 즐길 수 있는 매장은 많은 사람들로 북적이며 활기찬 한때를 보낼 수 있습니다.
6. 호테이야
히로시마현 내 향토 오코노미야키
히로시마현 내에는 13종류의 향토 오코노미야키가 있으며, 모두 전혀 다른 맛입니다. 향토 오코노미야키를 찾아다니는 것도 즐거운 여행 목적이 됩니다. 또한 향토 오코노미야키가 있는 지역에는 「오코노미야키 맨홀」도 있으니 그것도 꼭 찾아보십시오!
